柚子と米粉のロールケーキ
和の‘‘のの字ロール‘‘ 第二弾です。
第一弾は 3日前の ‘‘青ばたロールケーキ‘‘でした。
今回は ‘‘柚子と米粉のロールケーキ‘‘です。
柚子のマーマレードは以前作ったものを私用。
このマーマレード、紅茶に入れたり 柚子茶にしたりと とっても重宝。。。
今日はこのユズマーマレードを 生地 クリーム シロップ全てにいれて作りました。
生地は小麦粉ではなく米粉を使って。以前米粉でスポンジを焼いた時
とっても もちもちしておいしかったことを思い出し 今回も米粉で。。。
クリームには 白餡と生クリーム、ユズマーマレードを入れて立てました。
なんかとっても 創作和洋菓子っぽいスイーツが出来上がりました。
生地に焼きこんだ柚子マーマレードのプツプツ感。。。
シロップにもたっぷりとマーマレードをいれて打ったので 全体的に
‘‘ 丸ごと柚子～～～～～。。。‘‘ って感じです。
モチモチ米粉入り生地と白餡入りのクリーム、、、
和菓子
洋菓子 これどっち 
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