陽だまり　穂っこリスイーツ

　天然酵母クッキー生地　本日5日目です。
一日目は焼き上がりが　どっしり！！　食べ応えがある感じにやきあがりました。
でも　さっくさく！！

　本日5日目・・・。
一日目とは違い　　焼きあがりも食感もかる～い。。。

　酵母ちゃんの力は偉大！！です！！

　味も変えたかったため　カットしてから卵白を塗り　グラニュー糖をふりかけ表面が　キャラメリゼするように
　しました。ほんのり　あま～い感じです。





　　　






　　　



　　　　輪をかけて　‘‘さっくさく‘‘　です。

　スィーツ実験第二回目　結果報告！でした！！
スィーツつくりはサイエンスのエッセンスの塊です。

　小さなサイエンスのOKが重なって　できた～・・・と納得のいく結果になります。。。

　　　　　‘‘　またそこがおもしろ～～～い！！‘‘




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　ホシノ天然酵母を自動醗酵器で発酵、丸一日　冷蔵庫で休ませて

　　　　今日のスィーツ　‘‘ざっくりさっくさく　ピーナッツクッキー‘‘をつくりました。



　　



　　　こちらは焼きあがったクッキー。。。



　　　



　　　　ざっくりさっくさく・・・。



　　　　



　　　 かむほどに粉の旨みと甘み、粉末ピーナッツの香ばしさが口いっぱいに広がります。
派手さはないけど　素朴でいつでも食べたくなるクッキーです。

　私が勝手に　‘‘師匠‘‘と読んでいる本があります



　　　　　



　　　天然酵母で作ったスィーツたちが沢山・・・。
　　どれもこれも作りたくなってしまう　創作意欲を掻き立てられる本です。

　


　　　　　思えば　天然酵母のスィーツとであったのは　‘‘道の駅‘‘でした。
　　スパイスを効かせてあったクッキーのおいしさ・・・。
　　　
　　・・・・・・　　‘‘え？　天然酵母でスィーツがつくれるの？‘‘　　・・・・・・・・・・


　　それからはネットで調べたり　本屋さんへ頻繁に通ったり・・・
　　　
　　　で・・・この一冊・・・・　　やっぱり‘‘師匠‘‘です！！＾＾

　マクロビオティック、アレルギー対応、・・・のスィーツ・・・と一緒に
　　　試作を重ねて行きたいと思います。

　できたら　アップしますね＾＾

　　
　　ちなみに　まだ片付けていない（片付けられない？）コタツの中には
　　　　天然酵母のワッフルの生地がおねんね中　

　　　そちらは明日アップします！＾＾


　　　

　　

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